Truskawki przebrać, wybierając zdrowe i dojrzałe. Owoce starannie wypłukać pod bieżącą wodą, obsączyć. Przełożyć truskawki do odpowiednio dużego naczynia, przesypać cukrem i odstawić na kilka godzin. Gdy cukier częściowo się rozpuści, można przystąpić do smażenia truskawek.
Smażyć przez około godzinę na małym ogniu, często mieszając. Następnie dodać cukier żelujący i mieszając podgrzewać jeszcze 10 minut. Po przełożeniu do czystych słoiczków szczelnie (hermetycznie) zamknąć.
