Książka kucharska/Danie śląskie (4)

Składniki

50 dag filetów z śledzi, 2 średnie cebule, 100 ml 10% octu, 400 ml wody, 6 ziarenek ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 6 łyżek oliwy, sól, pieprz.

Przygotowanie

Śledzie umyć i osuszyć, posolić i popieprzyć, obtoczyć w mące, smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor, do garnka wlać ocet i wodę, dodać pokrojoną w plastry cebulę, liście laurowe i ziele angielskie, osolić, doprowadzić do wrzenia i gotować około 3-5 min., ostudzić, usmażone filety przełożyć do szklanego naczynia, zalać marynatą i odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny.