Książka kucharska/Pierogi ruskie (17)

Składniki

2 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka gorącej wody, szczypta soli, 1 cebula, 300 g półtłustego twarogu, 700 g ziemniaków, 1 łyżka oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonym wrzątku. Następnie rozdrobnij je przy pomocy tłuczka. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni aż będzie miała złoty kolor. Twaróg zmiel na maszynce i połącz z ziemniakami i cebulą. Gotowy farsz dopraw do smaku i odstaw do przestudzenia. Mąkę przesyp do miski i dodaj sól. Stopniowo dolewaj ciepłej wody cały czas mieszając. Wyrobione ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Ciasto rozwałkuj na grubość 2-3 mm. Przy pomocy szklanki wykrawaj kółka. Na każdym umieść łyżkę farszu. Pierogi wrzuć do wrzątku i gotuj około 3 minut od wpłynięcia.