Książka kucharska/Pierogi ruskie (28)

Składniki

Ciasto: 300-350 g mąki pszennej, 250 ml gorącej wody, 1/3 łyżeczka soli. Farsz: 600 g młodych ziemniaków, 200 g sera białego półtłustego, 1 średnia biała cebula, 2 łyżki siekanej mięty, sól, pieprz, olej rzepakowy do smażenia.

Przygotowanie

Farsz: ziemniaki skrobiemy, gotujemy na miękko w osolonej wodzie, studzimy. Wraz z białym serem przeciskamy przez praskę. Białą cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju, dodajemy do farszu wraz z posiekaną miętą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem mieszamy. Ciasto: Mąkę wsypujemy na stolnicę, dodajemy sól i porcjami gorącą wodę i zarabiamy ciasto do uzyskania elastycznej konsystencji. Ciasto wałkujemy, wykrawamy kółeczka na których układamy farsz. Zlepiamy pierogi. Pierogi wrzucamy na gotującą osoloną wodę i gotujemy przez 6 minut od wypłynięcia.