Książka kucharska/Pierogi ruskie (34)

Składniki

Ciasto: 1/2 kg mąki pszennej + do podsypywania, jajko, 2 łyżki oleju, ok. 1 szkl. gorącej wody. Farsz: 20 dag białego sera, 20 dag ugotowanych ziemniaków, cebula, 5 dag słoniny, sól, pieprz, słoninka lub cebulka do okraszenia.

Przygotowanie

Ciasto: W misce wymieszać mąkę z olejem i jajkiem, dodawać tyle gorącej wody aby powstało elastyczne i gładkie ciasto. Zagnieść i odstawić na kilkanaście minut pod przykryciem aby "odpoczęło". Farsz: ziemniaki i ser zemleć. Słoninkę pokroić w kosteczkę i wysmażyć, dodać cebulkę zeszklić. Usmażoną cebulkę dodać do farszu, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Ciasto cienko rozwałkować i szklanką wycinać kółka. Łyżeczką nakładać farsz i zlepiać pierożki. Gotować ok. 3 minuty w lekko osolonym wrzątku z dodatkiem 2 łyżek oleju. Podawać polane skwarkami lub cebulką.