Książka kucharska/Tort prowansalski

Tort Prowansalski

Składniki:

  • 6 jajek
  • 25dag cukru
  • sok z dwóch pomarańczy
  • 25dag migdałów
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Krem:

  • 20dag masła
  • 15dag migdałów
  • 15dag cukru
  • 3żółtka
  • kieliszek mocnej kawy
  • 3łyżki likieru pomarańczowego
  • mandarynki

Ciasto:
żółtka utrzeć z cukrem, dodając sok z pomarańczy. Wymieszać ze zmielonymi migdałami. Białka ubić na sztywną pianę, posypać mąką. połączyć z masą z żółtek. Ciasto piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180oC.
Po ostudzeniu biszkopt przekroić na pół.
Krem: masło utrzeć na pulchną masę, dodać zmielone migdały, cukier i żółtka ubite z łyżką cukru. Wlać kawę i alkohol, utrzeć.
Kremem przełożyć ciasto, tort ozdobić kremem i mandarynkami.