Książka kucharska/Śląska zupa (5)

Składniki

Trzy szklanki kwasu na żur, dwie szklanki wody, dwie połówki cebuli, 10 dag wędzonego boczku, dwie stołowe łyżki smalcu, trzy jajka.

Przygotowanie

Dodać kwas do wody i całość zagotować. Pokroić w drobną kostkę cebulę i kiełbasę, wrzucić do gotującej się zupy. Po zdjęciu z płyty doprawić do smaku pieprzem i solą, dodać stopiony boczek. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę i dodać usmażoną na smalcu cebulkę. Ugotować jajka na twardo, przekroić je wzdłuż. Część talerza wypełnić ziemniakami, przeznaczając resztę na żur, dodać jajka.