Książka kucharska/Śledzie w marynacie korzennej

SkładnikiEdytuj

  • kilogram śledzi
  • cytryna
  • 5 goździków
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna jałowca
  • 3 łyżeczki gorczycy
  • 6 łyżek oleju
  • 2 cebule
  • 2 łyżeczki cukru

PrzygotowanieEdytuj

Umyte śledzie pokroić na kawałki o długości 3-4 centymetrów i ułożyć warstwami w dużym słoju.

Każdą warstwę posypać pokruszonymi przyprawami, skropić sokiem z cytryny i olejem, dodać krążki cebuli. Na wierzchu ułożyć paski sparzonej skórki cytrynowej.

Odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce.

Na godzinę przed podaniem śledzie wyjąć, zdjąć przyprawy. Cebule pokroić w kostkę, posolić i schłodzić.

Śledzie ułożyć na półmisku, udekorować cebulką i odstawić w chłodne miejsce.