Książka kucharska/Świętokrzyska zupa (10)

Składniki

50 g cebuli, 1 łyżka soku z cytryny, 30 g masła, 20 g mąki pszennej, 200 g pieczarek, 65 g kwaśnej śmietany, 1 kostka bulionowa, sól, pieprz, przyprawa uniwersalna do smaku, 600 g wody.

Przygotowanie

Pokrojoną cebulę udusić z masłem, dodać pieczarki, kostkę bulionową, sól, pieprz, sok z cytryny, mąkę i śmietanę, zmiksować składniki, np. blenderem, zmiksowane składniki wymieszać z przygotowaną wcześniej cebulą i ponownie zmiksować, następnie wszystkie składniki przełożyć do garnka, dodać wodę i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając przez około 10 minut, podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.