Książka kucharska/Świętokrzyska zupa (9)

Składniki

50 dag filetów ze szczupaka, 1 mała cebula, 2 łyżki stołowe mąki, 1,5 litra wody, 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego, 1 pęczek włoszczyzny, 2 łyżki stołowe oleju, 1 ogórek kiszony, 1 pomidor, 2 łyżki stołowe śmietany, koperek, sok z cytryny.

Przygotowanie

Cebulę i ziemniaki obrać, włoszczyznę oczyścić, a następnie wszystko pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Następnie podsypać mąką, dodać koncentrat pomidorowy i mieszając dodać 1,5 l gorącej wody. Całość zagotować. Filety rybne pokroić, opłukać i dodać do zupy. Całość gotować pod przykryciem jeszcze przez ok. 40 minut. Po tym czasie, rybę wyjąć z zupy, a dodać do niej pokrojone w kostkę ogórki i pomidory i pogotować jeszcze kilka minut, dodając na koniec śmietanę. Ryby podawać polane zupą i przystrojone koperkiem. Smacznego.