Książka kucharska/Świętokrzyski kołacz posypany serem

Składniki

1 kg mąki, 3 łyżki mleka, 2 dag drożdży, pół garści cukru, szczypta soli, 0,5 kg sera twarogowego, ćwierć osełki masła.

Przygotowanie

Przyrządzamy rozczyn na ciepłym mleku, drożdżach, cukrze oraz garstce mąki. Gdy rozczyn wyrośnie, dodajemy resztę mąki, żółtka z jajek, stopione masło oraz w miarę posiadania dodać laskę waniliową startą na tarce. Wyrabiamy ciasto dokładnie i odstawiamy do wyrośnięcia w drewnianych nieckach. Przykrywamy ściereczką lnianą oraz poduszeczką z pierza. Ser dobrze wyrabiamy z dodatkiem masła, żółtek i szczypty mąki. Ciasto wyrobić na stolnicy, rozklepać na placki grubości 3-4 cm, położyć trochę konfitury i ser w środku. Placek posmarować jajkiem i wsadzić do pieca chlebowego. Piec około 45 min.