Książka kucharska/Świętokrzyski placek makowy

SkładnikiEdytuj

Ciasto na spód: 1 szklanka mąki, 200 g masła, ½ szklanki cukru pudru, 2 żółtka. Masa makowa: 400 g maku, niepełna szklanka cukru, 4 jajka, białko, 120 g masła, 2 czubate łyżki kaszy manny, zapach migdałowy. Polewa: 2 szklanki cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny, 4 łyżki masła, bakalie, kieliszek rumu.

PrzygotowanieEdytuj

Mak zalać wrzątkiem, gotować kilka minut, odstawić na parę godzin. Przygotować ciasto: Żółtka i cukier utrzeć na pianę, dodać masło i mąkę, cały czas ucierając. Ciasto wyłożyć na oprószoną blachę. Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni C. Przygotować masę makową: Mak osączyć, zemleć 2 razy w maszynce z gęstym sitem. Żółtka utrzeć z cukrem, masło stopić, przestudzić, dodać do kaszy manny. Ubić pianę z białek. Żółtka, masło, pianę i zapach dodać do mąki, wymieszać, włożyć na podpieczony spód. Piec 40 minut w temperaturze 220 stopni C. Przygotować polewę: Masło stopić, wlać do cukru, dodać soku z cytryny, utrzeć na białą masę. Przestudzone ciasto posmarować 2-3 polewy, posypać pokrojonymi bakaliami. Resztę polewy dekoracyjnie ułożyć na wierzchu.