Książka kucharska/Świętokrzyski przysmak (2)

Składniki

Świeże grzyby (najlepiej rydze lub opieńki), smalec lub masło, sól.

Przygotowanie

Grzyby jednego gatunku lub mieszane umyć szybko i sprawnie tak, aby nie nasiąkły wodą. Następnie osuszyć, pokroić na niewielkie kawałki i wrzucić na głęboki tłuszcz. Dalej postępować tak jak przy smażeniu frytek, należy jednak zwrócić uwagę, aby grzyby były dostatecznie usmażone. Usmażone grzyby wyjąć z tłuszczu, przełożyć do słoika i posolić. Kiedy słoik będzie pełny, zalać grzyby tłuszczem ze smażenia, zakręcić i pozostawić do zastygnięcia.