Książka kucharska/Świętokrzyski przysmak (3)

Składniki

1 litr grochu, 2-3 średnie cebule, kawałek tłustej surowej wędzonki (0,4-0,5 kg), sól, pieprz, pęczek koperku.

Przygotowanie

Groch ugotować do miękkości, odcedzić, pozostawiając trochę wody. Wędzonkę i cebulę przekręcić przez maszynkę do mięsa i usmażyć. Ugotowany groch przetrzeć przez sito, włożyć do usmażonej wędzonki, wymieszać i razem jeszcze chwilę przesmażyć, doprawić solą i pieprzem; na koniec dodać drobno posiekany koper i wszystko razem dobrze wymieszać. Można włożyć w małe miseczki i trochę schłodzić. Jest to świetna pasta do smarowania chleba.