Książka kucharska/Świętokrzyskie ciasto (6)

Składniki

75 dag sera białego półtłustego z Włoszczowy, 40 dag cukru, 7 jaj, 10 dag masła, 1 dag drożdży, 10 dag migdałów, 10 dag rodzynek, brzoskwinie do dekoracji.

Przygotowanie

Ser biały zmielić przez maszynkę co najmniej dwa razy i utrzeć z cukrem w donicy. Mieszając, wbijać po jednym żółtku, dodać też jedno całe jajo. Wymieszać z masą rozdrobnione drożdże. Na koniec dodać ubitą pianę z białek. Wsypać pokrojone migdały i rodzynki i lekko wymieszać. Wysmarować formę tłuszczem i wysypać bułką tartą. Wlać masę formy, wypełniając ją do połowy wysokości. Piec w średnio gorącym piekarniku 40-50 minut.