Książka kucharska/Świętokrzyskie ciasto drożdżowe z truskawkami

Składniki

Ciasto: 20 g świeżych drożdży, 1 szklanka mleka, 500 g mąki, 60 g masła, 40 g cukru, szczypta soli i tłuszcz do wysmarowania formy. Masa i dekoracja: 500 ml śmietany kremówki, 2 szklanki mleka, 2 torebki budyniu waniliowego, 150 g cukru, 2 łyżki cukru kryształu i 1,5 kg truskawek.

Przygotowanie

Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Mąkę wymieszać z cukrem, masłem, solą, dodać rozpuszczone drożdże i wyrobić na jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia. Blachę wysmarować tłuszczem, ciasto rozwałkować na placek o grubości 2 centymetrów, ułożyć na blasze i odstawić do wyrośnięcia. Przygotować masę: mleko połączyć ze śmietaną, odlać około 1 szklanki do rozpuszczenia budyniu i cukru. Resztę mieszanki zagotować, zdjąć z gazu, dodać dokładnie rozpuszczony budyń i zagotować ciągle mieszając. Masę budyniową nieco schłodzić wyłożyć na ciasto. Piec ciasto w temperaturze 200 stopni C około 30 minut. Truskawki umyć, dobrze osączyć z szypułek, ułożyć na ciepłym cieście i posypać cukrem kryształem.