Książka kucharska/Świętokrzyskie danie (8)

Składniki

10 udek, 30 dkg karkówki, 20 dkg pieczarek, 1 papryka czerwona, 1 jajko, 1 czerstwa bułka, 20 dkg szynki.

Przygotowanie

Z udek zdejmujemy delikatnie skórkę, a następnie oddzielamy mięso od kości. Mięso mielimy w maszynce razem z bułką, dodajemy zrumienioną na patelni pokrojoną cebulę i doprawiamy przyprawami, pieprzem, solą. Masę mięsną dzielimy na dwie części. Do pierwszej dodajemy zmielone pieczarki, a do drugiej zmieloną szynkę. Doprawione mięso wkładamy delikatnie w skóry zdjęte wcześniej z udek. Pieczemy owinięte w folię aluminiową w temperaturze 100 stopni przez 40 minut.