Książka kucharska/Świętokrzyskie kotlety z kapusty

Składniki

kapusta, 1 duża cebula, szklanka mleka, 2 jajka, łyżeczka cukru, bułka kajzerka, 1 łyżka bułki tartej, tłuszcz, sól, pieprz.

Przygotowanie

Kapustę przekroić na cztery części, ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem mleka i cukru. Miękką odcedzić i odcisnąć. Namoczyć w mleku bułkę i odcisnąć. Cebulę zrumienić na tłuszczu i wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę, dodać jajka, tartą bułkę, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać. Z masy formować kotleciki, obtoczyć w bułce i smażyć na gorącym tłuszczu. Można podawać z sosem grzybowym.