Książka kucharska/Świętokrzyskie krokiety ziemniaczano-orzechowe

Składniki

0,5 kg ziemniaków, 20 dkg orzechów włoskich, 2 jajka, 10 dkg bułki tartej, sól i pieprz, olej do smażenia, natka pietruszki.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować i przestudzone zemleć w maszynce razem z orzechami. Dodać jajka i łyżkę bułki tartej. Doprawić do smaku solą, pieprzem i natką pietruszki. Wyrobić ciasto. Formować krokiety, obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju. Podawać do mięs, bigosu lub sosów.