Książka kucharska/Świętokrzyskie pierogi (10)

Składniki

0,6 kg mięsa wieprzowego (najlepiej szynki), 0,6 kg soczewicy zielonej, 1 kg mąki pszennej, sól, pieprz, 1 jajko, przyprawa do zup w płynie, olej roślinny, cebula, margaryna.

Przygotowanie

Wymieszać mąkę z ciepłą wodą, dodać olej, sól i jajko wyrobić ciasto aż do uzyskania plastycznej masy. Zakryć bawełnianą ściereczką i odstawić do lodówki. Mięso i soczewicę ugotować, składniki połączyć i zmielić w maszynce do mięsa. Zeszklić cebulę na margarynie, dodać sól, pieprz i odrobinę przyprawy do zup. Wyrobić pierogi i wrzucać na wrzątek na 5-6 minut. Polać okrasą z cebuli.