Książka kucharska/Świętokrzyskie pierogi (14)

Składniki

1 kg świeżego lub mrożonego bobu, 300 g boczku wędzonego, 1 kg mąki pszennej, sól, pieprz, 1 jajko, przyprawa do zup w płynie, olej roślinny, cebula, margaryna, kilka listków świeżej bazylii

Przygotowanie

Wymieszać mąkę z ciepłą wodą, dodać olej, sól i jajko. Wyrobić ciasto, aż do uzyskania plastycznej masy. Zakryć bawełnianą ściereczką i odstawić do lodówki. Obrać i zagotować bób, boczek cienko pokroić i wytopić, składniki połączyć i zmielić w maszynce do mięsa. Dodać sól, pieprz i odrobinę przyprawy do zup. Wyrobić pierogi i wrzucać na wrzątek na 5-6 minut. Talerz dekorować bazylią, polać okrasą z cebuli.