Książka kucharska/Świętokrzyskie pierogi (18)

Składniki

Ciasto: 35 dag mąki pszennej, 1 jajko, szczypta soli. Farsz: 250 g kaszy gryczanej, 10 dag grzybów suszonych, cebula, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Farsz: Do ugotowanej kaszy dodajemy drobno posiekaną cebulę wysmażoną na tłuszczu z ugotowanymi posiekanymi grzybami. Całość mieszamy, dodając do smaku sól i pieprz. Ciasto: Zagniatamy ciasto, dodając do mąki jajko i dolewając niewielką ilość letniej wody, następnie rozwałkujemy i wycinamy szklanką krążki na które nakładamy czubatą łyżkę farszu. Krążek składamy silnie zaciskając brzegi. Następnie rzucamy do gotującej się wody, ugotowane pierogi okraszamy słoniną.