Książka kucharska/Świętokrzyskie pierogi (26)

Składniki

- 3 szklanki mąki pszennej, - 2 łyżeczki proszku do pieczenia, - 4 żółtka, - 1 jajko, - 2 łyżki gęstej śmietany, - 1 margaryna lub masło, - 3 szklanki cukru pudru. Nadzienie: - 30 dag żurawiny suszonej, - 2 kg jabłek, - 10 dag cukru.

Przygotowanie

Ciasto: - mąkę przesiać, dodać cukieri proszek do pieczenia, margarynę posiekać z mąką, dodać jaja i śmietanę, - zagnieść ciasto, powinno mieć wolną, ciągliwą konsystencję, - wstawić na 30 min. do lodówki;

Nadzienie: - jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce, odcisnąć nadmiar soku, wymieszać z żurawinami, - ciasto rozwałkować, na wykrawane kółka nakładać nadzienie, zlepić, - wierzch posmarować białkiem jajka i posypać cukrem, - piec ok. 20 min. w temperaturze 180°C.