Książka kucharska/Świętokrzyskie pierogi (5)

Składniki

1 kg mąki, 2 jaja, 1 kg bobu, 0,5 l oleju, pieprz, sól, nać kopru lub pietruszki, ząbek czosnku.

Przygotowanie

Ugotowany bób i czosnek przekręcić przez maszynkę. Na oleju zarumienić cebulę. Do masy bobu wlać połowę przygotowanego tłuszczu, dodać pieprz i sól. Wymieszać. Z mąki, jajek i wody wyrobić ciasto. Rozwałkować na małe krążki, nałożyć farsz i lepić. Wkładać na gotującą się osoloną wodę i gotować do miękkości. Okrasić resztą tłuszczu i posypać zieleniną.