Książka kucharska/Świętokrzyskie pierogi z kapustą i grzybami

Składniki

Farsz: 1 kg kiszonej kapusty, główka kapusty słodkiej, ½ kg słoniny, 3 cebule, 3 łyżki mąki, 20 dag suszonych grzybów, sól, pieprz. Ciasto: 1 kg mąki, jajko, woda.

Przygotowanie

Kapustę słodką pokroić, ugotować obie kapusty, odcedzić, wycisnąć i posiekać tasakiem. Grzyby ugotować, odcedzić i również posiekać tasakiem. Dodać podsmażoną mąkę, sól, pieprz i wysmażoną słoninę z cebulą. Wymieszać. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykrawać krążki, nakładać farsz i kleić pierogi.