Książka kucharska/Świętokrzyskie pierogi z kapustą i grzybami (6)

Składniki

1 kg kiszonej kapusty, 200 g grzybów leśnych, 1 kg mąki pszennej, sól, pieprz, 1 jajko, olej roślinny, cebula, margaryna, kilka listków świeżej mięty.

Przygotowanie

Wymieszać mąkę z ciepłą wodą dodać olej, sól i jajko. Wyrobić ciasto, aż do uzyskania plastycznej masy. Zakryć bawełnianą ściereczką i odstawić do lodówki. Namoczyć grzyby i zagotować, wypłukać kapustę zagotować i odsączyć z wody. Zeszklić cebulę na margarynie, dodać sól, pieprz i odrobinę oleju. Wymieszać wszystkie składniki i zmielić w maszynce do mięsa. Wyrobić pierogi i wrzucać na wrzątek na 5-6 minut. Talerz dekorować miętą, polać okrasą z cebuli.