Książka kucharska/Żeberka wieprzowe na zasmażanej kapuście

Składniki

1 cebula średniej wielkości, 2 łyżki ketchupu, 2 łyżki miodu, 8 żeberek wieprzowych, 2 łyżki oleju, sól, pieprz, 2 czerwone papryki, 1 łyżka smalcu lub planty, 70 dag kiszonej kapusty, 3 jagody jałowca, 2 listki laurowe, 1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu, 1-2 pęczka natki pietruszki.

Przygotowanie

Cebulę obrać, posiekać, wymieszać z ketchupem i miodem. Żeberka opłukać i osuszyć i usmażyć na oleju. Na koniec oprószyć solą, pieprzem i posmarować przygotowaną marynatą miodową. Umyć i oczyść paprykę, pokroić w cienkie paseczki. Kapustę, jeśli jest zbyt kwaśna, przepłukać i pokrój. Do tłuszczu po smażeniu żeberek dołożyć smalec i zeszklić paprykę. Dodać kapustę i dusić ok. 10 minut. Następnie dodać jagody jałowca, ziarenka pieprzu i listki laurowe, podlać pół litra wody, dołożyć żeberka, przykryć i na średnim ogniu dusić 30 min. Gotową potrawę przełożyć na rozgrzany półmisek, posypać posiekaną natką i podawać z pieczywem.