Książka kucharska/Azjatyckie danie (4)

Składniki

1 szklanka ryżu kleistego (lub okrągłoziarnistego / do sushi), 1 szklanka wody, 1 szklanka mleka kokosowego, 3 łyżki cukru, mała szczypta soli, 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej, 2 dojrzałe owoce mango, 1/4 limonki, 2 łyżki lekko podprażonego sezamu, listki mięty do dekoracji.

Przygotowanie

Ryż dokładnie wypłukać kilkakrotnie zmieniając wodę, odsączyć. Zalać zimną wodą (1 szklanka), przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut. Odstawić z ognia i zostawić pod przykryciem na ok. 10-15 minut, aby ryż całkowicie wchłonął wodę. Mleko kokosowe zagotować w garnku z dodatkiem cukru i soli. 3/4 mleka wlać do ryżu i wymieszać. Resztę wymieszać z mąką ziemniaczaną (uprzednio rozprowadzić ją w 2-3 łyżkach zimnej wody) i zagotować. Otrzymaną polewę zachować do polania ryżu. Mango umyć, obrać i pokroić. Ułożyć na talerzych i skropić sokiem z limonki. Obok wyłożyć ryż (np. za pomocą filiżanki), polać sosem z mleka kokosowego i posypać sezamem. Udekorować listkami mięty.