Książka kucharska/Azjatyckie danie (6)

Składniki

100 g (1 torebka) ryżu długoziarnistego, 1 papryczka chili, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, 2 jajka, 10 krewetek lub 1 filet kurczaka lub 100 g tofu, 1/3 kapusty pekińskiej, 1/2 zielonej papryki, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu rybnego, 1/2 łyżeczki brązowego cukru, 4 łyżki posiekanego szczypiorku.

Przygotowanie

Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wysypać na duży talerz i całkowicie ostudzić (najlepiej przygotować wcześniej). Papryczkę chili przeciąć wzdłuż na pół i usunąć pestki, odciąć zieloną szypułkę. Czosnek obrać i razem z papryczką włożyć do pojemnika rozdrabniacza i drobno poszatkować, w razie potrzeby dodać łyżkę wody. Można też składniki posiekać na desce. Do woka lub do wysokiej patelni wlać olej, dodać pastę z papryczki i czosnku i na niezbyt dużym ogniu smażyć cały czas mieszając łopatką, w sumie przez około 5 minut. Dodać jajka i mieszając smażyć aż się zetną. Przesunąć na bok woka, w wolne miejsce włożyć krewetki (lub pokrojoną w kosteczkę pierś kurczaka lub tofu). Podsmażyć mieszając (krewetki i tofu przez minutę, kurczaka przez ok. 4 minuty). Dodać ryż i mieszając smażyć razem przez ok. 3 minuty. W międzyczasie wlać sos sojowy, sos rybny i dodać cukier. Dodać cienko pokrojoną kapustę pekińską oraz zieloną paprykę pokrojoną na cienkie paseczki. Wymieszać i smażyć mieszając jeszcze przez ok. 3 minuty. W międzyczasie dodać szczypiorek.