Książka kucharska/Babka ziemniaczana z mięsem

Składniki

ciasto
- pół kilograma ziemniaków
- 4 dag masła
- 3 jajka
farsz
- 25 dag mięsa wołowego bez kości
- jajko
- 2 dag tłuszczu
- 2 cebule
- 125 ml śmietany
- sól
- pieprz

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać, zemleć. Dodać masło, żółtka i utrzeć składniki na aksamitną masę. Posolić.

Białka ubić, połączyć z ziemniakami.

Mięso zmielić, dodać do niego usmażoną cebulę, jajko, śmietanę, małą łyżeczkę utartych ziemniaków, sól i pieprz. Wymieszać.

Połowę masy ziemniaczanej włożyć do wysmarowanego naczynia, przełożyć raz lub dwa farszem, przykryć masą ziemniaczaną. Upiec.

Podawać z ostrymi sosami i surówką z kiszonej kapusty.