Książka kucharska/Bakłażanowe zawijasy

• Dla 4 osób
• Przygotowanie: 40 minut
• Pieczenie: 10 minut
• Kalorie: 300 na porcję

Składniki

• 2 długie bakłażany
• cytryna
• 12 cienkich plasterków bekonu
• cebula
• strąk zielonej papryki
• 3 łyżki suszonych ziół (bazylia, estragon)
• 4 łyżki oleju
• sok z cytryny
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Bakłażany umyć i pokroić wzdłuż na plasterki grubości około pół centymetra. Ułożyć na blasze i podpiec 10 minut w piekarniku.

Cebulę obrać i posiekać. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Cebulę i paprykę wymieszać z 3 łyżkami oleju i ziołami. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Na plastrach bakłażana położyć warstwę warzywnego farszu. Zwinąć ruloniki, każdy zawinąć w plaster bekonu. Spiąć wykałaczkami. Ruloniki ułożyć w lekko natłuszczonej olejem foremce.

Piec 10 minut w temperaturze 220 stopni.