Książka kucharska/Barszcz czerwony (40)

Składniki

Barszcz:

   olej
   2 łyżeczki
   cebula
   1 sztuka
   buraki
   2 sztuki
   ziemniaki
   3 sztuki
   marchew
   1 sztuka
   ziele angielskie
   5-6 sztuk
   liść laurowy
   4 sztuki
   masło
   80 gramów
   Pieprz czarny- MŁYNEK
   do smaku
   koncentrat pomidorowy
   1 łyżka
   fasola biała
   1 puszka
   kapusta biała
   100 gramów
   sól morska - MŁYNEK Prymat
   do smaku
   chili Prymat
   1/2 łyżeczki
   bulion
   400 mililitrów
   czosnek
   2 ząbki
   ocet spirytusowy
   30 mililitrów
   sok z cytryny
   z 1/4 owocu
   Majeranek suszony Prymat
   1 łyżeczka

Do dekoracji:

   śmietana 18%
   natka pietruszki

Przygotowanie

W garnku podsmażamy buraki, cebulę, marchew, ziemniaki wraz z zielem angielskim oraz liściem laurowym przez 2-3 minuty. Po tym czasie zmniejszamy ogień, dodajemy masło, doprawiamy pieprzem, zasmażamy 20 sekund, po czym dodajemy koncentrat pomidorowy, zasmażamy kolejne 30-40 sekund, następnie zalewamy bulionem i gotujemy ok. 10 minut. Po tym czasie dodajemy fasolę, kapustę, sól, chili oraz czosnek i gotujemy kolejne 5-6 minut. Gotowy barszcz doprawiamy octem, sokiem z cytryny oraz majerankiem, wykładamy do miski i ozdabiamy śmietaną oraz pietruszką. Smacznego!