Książka kucharska/Bezglutenowe pierogi (2)

Składniki

Składniki na sos owocowy: 200 g owoców, 2 łyżki miodu/cukru, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżeczka żelatyny + 1 łyżeczka wody. Składniki na farsz serowy: 350 g białego sera, 4 łyżki cukru, 1 żółtko. Składniki na ciasto pierogowe: 200 g naleśnikowo-pierogowej mieszanki BEZGLUTEN, 1 łyżka kakao (10 g), 2 jajka, 1 łyżka oleju, 40 ml ciepłej wody.

Przygotowanie

Żelatynę zalej wodą i odstaw. Owoce pokrój w kostkę, umieść w małym garnku, dodaj miód i sok. Gotuj na wolnym ogniu, aż owoce będą miękkie po czym rozdrobnij blenderem. Przetrzyj przez sitko. Do gorącego przecieru dodaj żelatynę i energicznie wymieszaj. Ser na farsz rozgnieć widelcem i dokładnie wymieszaj z cukrem i żółtkiem. Z mieszanki, kakao, jaj i oleju wyrób ciasto stopniowo dodając wodę do uzyskania pożądanej konsystencji. Ciasto rozwałkuj (podsypując mieszanką), wytnij krążki, nałóż farsz i sklej. Ciasto najlepiej rozwałkuj porcjami, a pozostała część trzymaj pod przykryciem. Pierogi wrzuć do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj na wolnym ogniu około 10 min. Podawaj z sosem owocowym, bitą śmietaną lub roztopioną czekoladą.