Książka kucharska/Bezglutenowy chleb (10)

Składniki

250 g maślanki, 200 g mąki bezglutenowej np. 50 g skrobi ziemniaczanej, 70 g mąki ryżowej, 20 g mąki owsianej bez glutenu, 40 g mąki z komosy ryżowej, 20 g mąki kukurydzianej, 50 g serka kanapkowego (u mnie orzechowy ale może być naturalny), 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki sody, 1 łyżka octu, 1/2 łyżeczki soli, 8 g łusek babki jajowatej.

Przygotowanie

Łuski babki jajowatej zalewamy maślanką, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15-20 minut. Piekarnik ustawiamy na 200 stopni funkcja góra dół. W misce mieszamy pozostałe suche składniki. Następnie dodajemy serek, maślankę, ocet i mieszamy tylko do połączenia się składników. Powstałe ciasto ma być wilgotne ale nie lejące. Za pomocą mokrej dłoni delikatnie uformować bułeczki, które następnie położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. U mnie jest to 7 bułeczek po ok. 60-70 g. Piec 25-30 minut. Studzić na kratce.