Książka kucharska/Bruschetta z łososiem

  • Dla 4 osób

SkładnikiEdytuj

  • 600 g łososia
  • 4 włoskie bułeczki panini
  • 100 g suszonych pomidorów w oliwie
  • 4 cebule
  • bakłażan
  • cukinia
  • 2 papryki
  • pół szklanki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki ciemnego kremu balsamicznego
  • pół cytryny
  • suszone oregano
  • kilka listków bazylii
  • sól
  • pieprz

PrzygotowanieEdytuj

Łososia pokroić w cienkie paski, bakłażana i cukinię w cienkie plasterki. Paprykę oczyścić i pokroić w szerokie paski, cebule przekroić na pół.

Łososia i warzywa skropić oliwą, posypać oregano i odstawić na godzinę.

Łososia i warzywa odsączyć i grillować 5 minut, cały czas obracając i smarując oliwą z marynaty. Wszystko zdjąć z grilla, posypać solą i pieprzem, polać kremem balsamicznym i pozostałą oliwą z oliwek.

Szybko zgrillować przekrojone na pół bułeczki, a następnie nałożyć na nie warzywa i rybę.

Danie udekorować listkami bazylii, podawać na ciepło.