Skład

edytuj
  • 600 g wołowiny
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki soku cytrynowego
  • 1 łyżka oregano
  • 1/2 łyżki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • 12 tortilli lub naleśników

Przygotowanie

edytuj

Umyte mięso natrzeć zmiksowaną masą składającą się z czosnku, soku cytrynowego, oregano, soli i pieprzu. Marynować 4-6 godz, podsmażyć, podzielić na małe kawałki i osuszyć w przewiewnym miejscu (ok. 6 godz). Jeśli machaca robimy z mięsa zamrożonego należy je wcześniej wyjąć z lodówki i rozmrozić Cebule obrać, opłukać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej, podsmażyć cebule. Dodać wołowinę. Smażyć aż się dobrze zrumieni. Dodać sol i wymieszać. W piekarniku podgrzać tortille. Na każdą nałożyć kilka łyżek mięsa i zwinąć w rulon. Podobnie można nadziać machaca naleśniki. Podawać gorące z sosem meksykańskim i fasolą.