Książka kucharska/Caponetti
Caponetti – włoskie kluski szpinakowe. Niskokaloryczne (115 kcal/100 g), tanie i łatwe w wykonaniu, o niedługim czasie przyrządzania (do pół godziny).
Przepis na danie dla 4 osób:
Składniki
edytuj- 10 dag szpinaku
- 40 dag mąki pszennej
- 10 dag tartej bułki
- 5 dag masła
- 4 jajka
- 25 ml mleka
- 1 cebula
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- liście świeżej szałwi
- sól, oliwa
Przygotowanie
edytuj- Cebulę po obraniu drobno pokroić i w patelni poddusić na oliwie. Tartą bułkę osobno podsmażyć na maśle.
- Mąkę wymieszać z tak przygotowaną bułką i cebulą, następnie dodać rozbite jajka i posiekany szpinak z majerankiem. Całość rozrzedzić mlekiem i doprawiając solą wyrobić na gładkie ciasto.
- Z powstałej masy formować wydłużone kluseczki kształtu paluszków. Wrzucać do garnka z wrzącą wodą i gotować aż do wypłynięcia.
- Po odcedzeniu i wyłożeniu każdą kluskę obłożyć z wierzchu kawałkiem masła i posypać drobno posiekaną szałwią.