Książka kucharska/Caponetti

Caponetti – włoskie kluski szpinakowe. Niskokaloryczne (115 kcal/100 g), tanie i łatwe w wykonaniu, o niedługim czasie przyrządzania (do pół godziny).

Przepis na danie dla 4 osób:

SkładnikiEdytuj

  • 10 dag szpinaku
  • 40 dag mąki pszennej
  • 10 dag tartej bułki
  • 5 dag masła
  • 4 jajka
  • 25 ml mleka
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • liście świeżej szałwi
  • sól, oliwa

PrzygotowanieEdytuj

  1. Cebulę po obraniu drobno pokroić i w patelni poddusić na oliwie. Tartą bułkę osobno podsmażyć na maśle.
  2. Mąkę wymieszać z tak przygotowaną bułką i cebulą, następnie dodać rozbite jajka i posiekany szpinak z majerankiem. Całość rozrzedzić mlekiem i doprawiając solą wyrobić na gładkie ciasto.
  3. Z powstałej masy formować wydłużone kluseczki kształtu paluszków. Wrzucać do garnka z wrzącą wodą i gotować aż do wypłynięcia.
  4. Po odcedzeniu i wyłożeniu każdą kluskę obłożyć z wierzchu kawałkiem masła i posypać drobno posiekaną szałwią.