Książka kucharska/Chłodnik (10)
Składniki
edytujpęczek botwinki, litr maślanki, kilka młodych ziemniaków, kilka rzodkiewek, ogórek, koperek, sok z połowy cytryny, kawałek koziego sera, sól i pieprz.
Przygotowanie
edytujZiemniaki gotujemy. Botwinkę płuczemy i kroimy w 1 cm kawałki a buraczki w drobną kostkę. Buraczki wkładamy do garnka wlewamy 200 ml wody i gotujemy 5 minut. Następnie dodajemy botwinkę i gotujemy 3 minuty, odstawiamy. Następnie wlewamy maślankę. Ogórka nie obierając kroimy w plasterki. Rzodkiewkę kroimy w cienkie plastry. Koperek siekamy. Wszystko wkładamy do botwinki. Doprawiamy solą i pieprzem wlewamy sok z cytryny i mieszamy. Odstawiamy do schłodzenia. Chłodnik wlewamy do miseczek i podajemy z pokruszonym kozim serem i ziemniakami.