Książka kucharska/Chłodnik (103)

Składniki

pomidory, cebula, papryka, bulion, sól, pieprz.

Przygotowanie

Pomidory obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę. Cebulę siekamy, podsmażamy na złoty kolor na oliwie. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w niezbyt dużą kostkę. 2 łyżki pokrojonej papryki odkładamy do posypania zupy, a resztę dodajemy razem z pomidorami do cebuli i smażymy razem ok. 3-4 minut. Podsmażone warzywa przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy razem ok. 20 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, studzimy. Schłodzoną zupę miksujemy na gładki krem, posypujemy odłożoną papryką, dekorujemy natką pietruszki. Pysznie smakuje z grzankami z chleba pełnoziarnistego.