[rozwiń]Chłodnik (16)
Składniki
edytujbotwinka 1 pęczek, rzodkiewka 1/2 pęczka, kefir 400 mililitrów, maślanka 200 mililitrów, śmietana 30% 100 mililitrów, sok z cytryny 2 łyżki, koperek 1 pęczek, sól do smaku, cukier do smaku, ogórek 1 sztuka, jaja na twardo 4 sztuki, Pieprz czarny mielony Prymat do smaku.
Przygotowanie
edytujKrok 1: Botwinkę umyć i osuszyć. Odciąć liście wraz z łodygami i pokroić na mniejsze kawałki. Buraczki obrać i pokroić w drobną kostkę. Wszystko przełożyć do garnka i zalać niewielką ilością wody. Dodać 1 łyżkę soku z cytryny, sól i szczyptę cukru. Gotować na wolnym ogniu do miękkości około 15 minut. Ugotowaną botwinę wystudzić. Krok 2: Do miski wrzucić obranego i pokrojonego w kostkę ogórka oraz pokrojoną w kostkę rzodkiewkę. Dodać maślankę, kefir i śmietanę. Wymieszać. Krok 3: Dodać przestudzoną botwinkę i kilka łyżek wody w której się gotowała. Dodać posiekany koperek i wymieszać. Doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem. Odstawić do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny do schłodzenia. Podać z jakiem na twardo.