Książka kucharska/Chłodnik (35)

Składniki

2-3 buraczki, 10-15 dag rabarbaru, 3 jaja, 1 ogórek kiszony, koperek, 0,5 szkl. śmietany, sól, pieprz.

Przygotowanie

Pokroić parę łodyg rabarbarowych i gotować w 1 l wody ok. 0.5 godziny, po czym wodę odcedzić do wazy i dodać do niej kilka ugotowanych i drobno posiekanych czerwonych buraczków, pokrajany w kostkę duży kwaszony ogórek, 3 pokrajane jaja ugotowane na twardo, parę łyżek kwaśnej śmietany, siekanego koperku, soli, pieprzu do smaku. Postawić na lodzie i wydać dopiero, gdy będzie zimny.