Książka kucharska/Chłodnik (71)

Składniki

2 pęczki botwiny, cytryna - sok, śmietana (w ilości indywidualnej - dowolnie według smaku), bulion dowolny, sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie

Botwinkę umyć, osączyć, pokroić drobno (z łodyżkami i listkami), zalać wodą tak, aby przykryła botwinkę, dodać cytrynę i ugotować do miękkości buraczków. Dodać ok. 0,5 litra bulionu, śmietanę. Podawać z młodymi ziemniakami.