Książka kucharska/Chłodnik (94)

Składniki

500 ml kefiru, 250 ml jogurtu naturalnego lub greckiego, 125 ml śmietany 12%, 300 g ogórków gruntowych, 1 pęczek rzodkiewek, 1 dymka (młoda cebulka ze szczypiorkiem), 4 łyżki posiekanego estragonu, 4 łyżki posiekanej mięty, 1/3 szklanki posiekanych rodzynek i/lub suszonej żurawiny, 30 g orzeszków pinii lub orzechów włoskich.

Przygotowanie

Kefir, jogurt i śmietanę schłodzić w lodówce. Ogórki obrać i pokroić w kosteczkę. Rzodkiewkę pokroić na kawałeczki, cebulkę i część ładnych szczypiorków pokroić na plasterki. Posiekać miętę, estragon i rodzynki i/lub suszoną żurawinę. Orzeszki pinii lub posiekane orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni. Połączyć wszystkie składniki: najpierw wymieszać kefir z jogurtem i śmietaną z dodatkiem soli i pieprzu oraz posiekanych rodzynek/żurawiny. Dodać ogórki, rzodkiewkę i dymkę, zioła oraz orzechy. Wymieszać i podawać.