Książka kucharska/Chłodnik (98)

Składniki

2-3 ogórki, 1 dojrzałe awokado, 2 łyżki oliwy extra vergine, kawałeczek czerwonej cebuli, 300 g jogurtu greckiego, sok z 1/2 limonki, 2 łyżeczki octu ryżowego lub 1 łyżeczka winnego, 1/2 łyżeczki miodu lub cukru, 1/2 szklanki listków kolendry lub mięty, schłodzona woda mineralna, opcjonalnie: kawałek zielonej papryczki chili.

Przygotowanie

Składniki można wcześniej wstawić do lodówki aby się schłodziły. Ogórki umyć, osuszyć, przyciąć końce, obrać pozostawiając co około 1 cm wąskie paski skórki (dla dodania smaku i koloru, ale nie jest to konieczne jeśli chcemy uzyskać gładki krem). Awokado obrać, przekroić na pół i usunąć pestkę. Miąższ włożyć do pojemnika blendera, dodać ogórki, oliwę, cebulę, jogurt grecki, sok z limonki, ocet, szczyptę soli, miód lub cukier. Dodać 2 szklanki zimnej wody i zmiksować. Połowę ziół można zmiksować lub posiekać. Podawać z resztą posiekanych ziół oraz szczyptą świeżo zmielonego pieprzu. Można też posypać posiekaną zieloną papryczką chili.