Książka kucharska/Charleston

Charleston – rodzaj amerykańskiego czekoladowego ciasta typu brownie. Bardzo słodkie, bardzo kaloryczne, bardzo smaczne.

Składniki

5 tabliczek czekolady dobrej jakości (od 61% do 85% zawartości kakao)
kostka masła
6 jajek
100 g mąki
350 g cukru
słodka śmietanka
bita śmietana

Przygotowanie

4 tabliczki czekolady rozpuścić razem z kostką masła w garnku, który jest zanurzony w innym garnku z gorącą, ale nie wrzącą wodą (tzw. kąpiel wodna).

Ubić 6 całych jajek, dodać do nich mąkę i cukier. Wymieszać z przestudzoną masą czekoladową, wszystko wylać na sporą tacę i piec od 12 do 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Kiedy ciasto się piecze, zagotować słodką śmietankę, a następnie rozpuścić w niej pozostawioną tabliczkę gorzkiej czekolady. Tą masą zalać wierzch upieczonego ciasta. Podawać na ciepło, z bitą śmietaną.