Książka kucharska/Chińskie danie (13)

Składniki

Około 22 sztuk (4 porcje): ciasto na wontony lub gotowych mrożonych wontonów. Nadzienie: 250 g krewetek, 200 g mielonego mięsa (wieprzowego, cielęcego), 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki oleju sezamowego, 2 łyżeczki octu ryżowego, 1,5 łyżki posiekanego pora, 1 łyżka startej cebuli, 2 łyżeczki startego imbiru, 1 białko. Sos do maczania: 1/3 szklanki sosu sojowego, 1,5 łyżki octu ryżowego, 3 łyżeczki oleju sezamowego, 1,5 łyżki drobno posiekanego pora, 1 łyżka tartego imbiru. Do dekoracji: drobno posiekana jasno zielona część pora lub szczypiorek.

Przygotowanie

Przygotować ciasto lub rozmrozić wontony gotowe. Sos do maczania: wszystkie składniki wymieszać w miseczce. Nadzienie: krewetki rozmrozić, oczyścić i drobno posiekać. Wymieszać z mięsem i resztą składników nadzienia, doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Przygotować kwadraty z ciasta o boku około 6-7 cm. Na wierzch nakładać po łyżce nadzienia. Zbierać boki ciasta do środka, ale nie sklejać go do końca. Koszyczek do gotowania na parze wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia, z wyciętymi kilkoma otworami. Papier posmarować cienko olejem i ułożyć pierwszą partię pierożków. Zamknąć naczynie i gotować na dużej parze, przez około 7 minut. Posypać posiekanym porem i skropić odrobiną sosu do maczania. Pierożki jeść pałeczkami lub palcami maczając w sosie.