Książka kucharska/Chińskie danie (23)

Składniki

100 g długoziarnistego ryżu, 1 łyżeczka oleju roślinnego, 1 małe jajko, 1 łyżeczka oleju sezamowego, szczypta soli, 1 łyżka posiekanego szczypiorku.

Przygotowanie

Ryż dokładnie opłukać kilkakrotnie zmieniając wodę. Odsączyć i włożyć do rondelka, zalać 125 ml wody i zagotować. Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 5 minut, następnie przykryć, zmniejszyć ogień do najmniejszego i gotować przez kolejne 15 minut (nie otwierając garnka). Odstawić z ognia a po 5-10 minutach odkryć i przemieszać. Ustawić z powrotem na gazie, dodać olej roślinny, wymieszać. Jajko wbić do miseczki i roztrzepać widelcem z olejem sezamowym oraz solą. Wlać do ryżu i szybko mieszając smażyć przez kilkanaście sekund aż jajko się zetnie. Przełożyć do miseczki i posypać szczypiorkiem.