Książka kucharska/Chili con carne

Liczba osób: 4

Składniki

250 g czerwonej fasoli z puszki
500 g mielonego mięsa wołowego
2-3 czerwone papryczki chili
czerwona papryka
cebula
łyżka przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
2-3 puszki pomidorów bez skóry
2 szklanki rosołu z kostki
100 g kukurydzy z puszki
2 liście laurowe
bazylia
sól
pieprz
pieprz Cayenne

Przygotowanie

Czerwoną paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Papryczki chili i czosnek drobno pokroić.

Mięso podsmażyć na oliwie z cebulą i czosnkiem, a następnie poddusić z chili, papryką, przecierem pomidorowym i cayenne. Zalać rosołem, dodać liście laurowe i pomidory z puszki (wraz z sokiem) i gotować pod przykryciem jakieś 15-20 minut. Na koniec dodać fasolę i kukurydzę i pogotować jeszcze 2-3 minuty. Doprawić solą i ewentualnie pieprzem cayenne. Udekorować świeżą bazylią.

Konsystencja powinna być dosyć gęsta.

Chili con carne można podawać z ugotowanym na sypko ryżem lub z chlebem.