Książka kucharska/Ciastka (51)

Składniki

Sypkie

   mąka kukurydziana – 1 szklanka
   mąka pszenna bio – 1 szklanka
   czekolada gorzka – 100 g
   kakao – 3 łyżki
   proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
   soda oczyszczona – 1 łyżeczka
   mielony cynamon – 1 szczypta
   ksylitol – 100 g

Mokre

   masło – 125 g
   jaja – 2 szt.
   jogurt naturalny – 400 ml
   wiśnie (mrożone) – 4 łyżki

Polewa czekoladowa

   czekolada gorzka – 100 g
   śmietanka UHT 30% – 100 g

Dekoracja

   orzechy włoskie

Przygotowanie

Krok 1: Łączymy sypkie składniki

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Czekoladę miksujemy, oba rodzaje mąki przesiewamy. W dużej misce łączymy wszystkie sypkie składniki. Krok 2: Łączymy mokre składniki

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Łączymy w dużej misce ze wszystkimi mokrymi składnikami oprócz wiśni i mieszamy, aż masa będzie gładka. Następnie dodajemy wiśnie i ponownie mieszamy. Krok 3: Pieczemy muffinki

Składniki mokre dodajemy do sypkich i dokładnie mieszamy. W formie do muffinów umieszczamy papierowe papilotki. Masę rozkładamy do papilotek do ¾ wysokości. Muffinki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 30 minut. Przed wyjęciem muffinek sprawdzamy patyczkiem, czy są upieczone. Krok 4: Przygotowujemy polewę

W garnku zagotowujemy śmietankę. Czekoladę miksujemy i dodajemy do śmietanki. Mieszamy, aż czekolada się rozpuści, i odstawiamy na około 15 minut. Wystudzone muffiny polewamy czekoladą i dekorujemy orzechami włoskimi.