Książka kucharska/Ciastka czekoladowe (2)

Składniki

125 g miękkiego masła, 100 g mąki kasztanowej, 100 g nierafinowanego drobnego cukru trzcinowego, 1 jajko, 2 kopiaste łyżki płatków owsianych bezglutenowych, 80 g gorzkiej czekolady do wypieków, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli.

Przygotowanie

1. Przy pomocy robota kuchennego zmiksuj miękkie masło ze wszystkimi pozostałymi składnikami (poza czekoladą). Pod koniec miksowania dodaj pokruszoną gorzką czekoladę i miksuj całość jeszcze przez chwilę, tak by czekolada dobrze wymieszała się z ciastem. 2. Przełóż ciasto na przezroczystą folię spożywczą, owiń i uformuj wałek o średnicy kilku centymetrów. 3. Wstaw ciasto do zamrażarki na 30 minut. 4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni i wyłóż blachy papierem do pieczenia. 5. Schłodzone ciasto pokrój nożem na mniej więcej centymetrowe plastry i rozłóż na blasze. Zachowaj spore odstępy między poszczególnymi ciastkami, bowiem plastry ciasta w piekarniku urosną (a właściwie nieco rozleją się). W razie potrzeby upiecz ciastka partiami. 6. Włóż blachę do piekarnika na środkowy poziom i piecz ciastka 8-10 minut. Gotowe ciastka delikatnie (będą miękkie) przełóż szeroką łopatką np. na kratkę do ostygnięcia. Smacznego!